Perut kembung dan sering buang gas setelah mengonsumsi ubi memang sering dialami banyak orang. Hal ini bisa dimaklumi, karena ubi mengandung karbohidrat kompleks dan serat larut seperti oligosakarida raffinose dan stakiosa yang tidak dapat diurai oleh enzim di saluran cerna bagian atas. Akibatnya, proses fermentasi oleh bakteri di usus besar menghasilkan gas seperti hidrogen, metana, dan karbon dioksida. Meskipun demikian, ubi, terutama ubi jalar, memiliki kandungan gizi yang tinggi. Dalam 100 gram, terdapat serat, vitamin A, vitamin C, kalium, vitamin B6, antioksidan, dan sedikit protein. Sehingga, meskipun bisa memicu gas, ubi tetap memiliki manfaat gizi yang baik untuk tubuh.
Mitos vs Fakta: Konsumsi Ubi dan Masalah Kentut
